Importancia de la inocuidad en los huertos

El acelerado crecimiento de la población y el limitado terreno para cultivar, genera un reto para la seguridad alimentaria global. Se debe disponer de ciertos criterios para cultivar de tal manera que se tenga el menor impacto posible al medio ambiente. Obtener buenas cosechas no es solamente el objetivo, hay que tomar en cuenta la importancia de la inocuidad en los huertos.

¿Qué es la inocuidad y por qué es tan importante?

Definamos inocuidad, como la característica de un alimento, que al consumirse no provocará daño o alguna enfermedad. La inocuidad no es para nada un tema para dejar en segundo plano. Es importante que lo producido en nuestra huerta esté libre de agentes patógenos que puedan provocar alguna enfermedad.

Tipos de contaminación en la cosecha

Química: Esta se produce cuando utilizamos en el plan de manejo de cultivos moléculas que por seguridad pública no estén permitidas, o cuando usamos en exceso productos fitosanitarios. Por ello es importante tener una asesoría continua de expertos en el tema.
Física: Esta se produce cuando en el manejo de la parte comestible de los cultivos encontramos elementos no deseados como, bisutería, relojes u otro tipo de desechos. Como ejemplo, trabajar sin cofia puede causar contaminación física, dejando cabello en nuestra cosecha.
Biológico: Esta se produce por utilizar abonos que no ha cumplido con el ciclo completo de compostaje, irrigar con aguas contaminadas, o utilizar herramientas sucias.

Principios de higiene e inocuidad

El lavado correcto de manos es vital. Nuestras manos contienen por lo regular microorganismos que pueden ser perjudiciales. Un correcto lavado de manos es una buena práctica de inocuidad. La limpieza de los equipo y herramientas que utilices en tu huerto es una acción que evitará contaminación cruzada.

Utiliza alternativas biológicas

Tratar de reducir la dependencia química para el control de plagas y enfermedades es importante. En el mercado hay alternativas biológicas que no dejan trazas nocivas para el consumidor, utilizarlas mejorará la salud de tu huerto.